當前位置:太原熱線 > 大眾健康 > 正文

豬肉價格暴漲 豬肉配菜四種不宜

來源:未知 責任編輯:小明 發表時間:2011-06-23 13:55 點擊:

由于生豬供應不足、飼料成本上漲,從去年下半年開始觸底反彈的豬肉價格,一年來都保持著上漲勢頭。這不但讓一些市民餐桌上肉食略有減量,更讓市場里的豬肉“小販”們有點兒吃不住勁。“太貴了,賣不動。”專家預測,進入七八月豬肉消費淡季,價格將暫時走低。  面對豬肉價格暴漲,作為大眾消費者的我們,除了挑好豬肉,還要知道豬肉與哪些不宜食物搭配才是!  ⒈ 豬肉和牛肉  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。  ⒉ 豬肉與羊肝  中醫云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。”豬肉滋膩,入胃便作濕熱“,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。⒊ 豬肉與大豆  從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。  ⒋ 豬肉與芫荽  芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:”凡肉有補,唯豬肉無補“。 copyright taiyuan1.com.cn

(責任編輯:小明)
  • 圖片新聞
  • 想生男孩孕前該怎么準備
  • 安全期避孕知識:如何計算安全期
  • 安全期避孕知識:如何計算安全期
  • 肥胖的原因 忽視4個細節讓你易顯
關于我們 | 投訴報料 | 網站地圖 | 廣告服務 | 聯系我們
Copyright © 2011 taiyuan1.com.cn 太原熱線 版權所有,未經授權禁止復制或鏡像,本站保留所有權利
快中彩开奖号码